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　　 做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸 泡，生 姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖

上锅盖焖。