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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。