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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽 、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。