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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时  盖 上锅盖焖。