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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。