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　　做法：春笋切成片后 加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。