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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。