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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。