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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。