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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加
 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。