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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅
盖 焖。