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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小  火 煲一个半小时 ，下
盐调味即可品尝。