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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收 汁时盖上锅盖焖。