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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，  翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。