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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅 ，
用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。