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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后

用 清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。