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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 
用清  水把陈皮泡软
，
拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
 转中小
火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。