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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡  软
，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。