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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。  锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。