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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。