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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧 热  ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半 掩住春 笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。