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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱 切成  段。锅烧热，倒入2勺  油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。