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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段 翻 炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。