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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 
。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。