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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮
山和薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即
可品尝。