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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。