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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。