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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净 淮 山和薏米。用 清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放

两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。