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　　做  法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2
勺油   ，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。