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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。