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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏  米。用清水

把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。