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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用
清水把
陈皮泡软，拍裂 
一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可品尝。