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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。