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 做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。

用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油  ，待油 六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。