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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。