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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。