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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺 油 ，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右 。再加入

生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。