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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可 品尝。