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　　做法
：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。