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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再 加入
生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。