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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。