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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
 时
盖上锅盖焖。