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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少   量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。