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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。