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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。