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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜 ，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。