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　　做 法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。