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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱
切成段。锅烧
 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。