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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。