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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均
 匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。
 煮
到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。